Resilience Days

〜 レジリエンスの日々 〜

サポニン

身近な雑学 味噌 編

こんにちはPST広報の神山です。 今回のテーマは「身近な雑学 味噌 編」 味噌とは 味噌は、大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の一つである。日本料理の代表的な材料として日本国外にも知られている。 ウィ…

身近な雑学 豆腐 編

こんにちはPST広報の神山です。 今回のテーマ 身近な雑学 「豆腐」 豆腐(とうふ)は、大豆の搾り汁(豆乳)を凝固剤(にがり、その他)によって固めた加工食品である。 東アジアと東南アジアの広範な地域で古くから食されている大豆加工食品であり、とりわ…